MARUIMO　CAFÉ（まる芋カフェ）とは…
私たちは、茨城県古河市を中心にお芋とスペシャルティ―コーヒーを中心としたカフェとしてオープンしました。
何故、お芋の店にスペシャルティ―コーヒーか？

お芋のすばらしさを沢山の人に伝えるためには、その素晴らしい空間が必要です。

「美味しいお芋が食べれる店」だけでは、その空間に来るお客様にとって、居心地の良い場所にはなりません。
その居心地の良い空間こそが、カフェであり「スペシャルティ―コーヒー」であると思い、スペシャルティ―コーヒーを扱う「MARUIMO　CAFÉ」オープンしました。

スペシャリティーコーヒーは、世界で５％しかない希少なコーヒーでそのコーヒーは、生産地、生産者、品種、プロセス、そしてもちろん味などにおいてトップオブトップのコーヒーになります。
古河という地域においては、スペシャルティ―コーヒーを楽しめるお店はまだまだ少ななかで、私たちはそのスペシャルティ―コーヒーの華やか香やフルーティな甘みや酸、そして長くきれいな余韻を楽しんでいただけるように、サイフォン式のコーヒーでコーヒーを抽出します。
このサイフォン式のコーヒーはドリップでの抽出に比べて高温でコーヒーを抽出するために、そのコーヒーの品種やプロセス、焙煎の特徴などを個性豊かに引き出します。

もちろんそれにはバリスタの技術など必要になりますが、しっかりトレーニングを積んだバリスタが抽出を行い、日々のカッピングによるテイストの技術も磨いております。

コーヒーの種類はシングルオリジンも含めて常備5種類以上のコーヒーを用意しております。
コーヒーは季節の商品になりますので、定期的に種類は入れ替わります。